Le mot du Chef Yves Brouillet :
« Voilà plus de 30 ans que j’œuvre dans la cuisine du Bistrot DuPont, cuisine dans laquelle j’exprime ma passion pour la gastronomie et toute ma curiosité pour les produits et le terroir de la Champagne-Ardenne. »
Le Bistrot DuPont, repris en 2006 par le chef Yves Brouillet, propose une cuisine bistrot où les abats, les produits du terroir et les anciennes recettes sont remises au goût du jour.
Générosité dans l’assiette et convivialité en salle voilà deux qualificatifs pour définir l’âme du Bistrot DuPont.